Bà bầu ăn cải chua được không và ảnh hưởng gì tới thai nhi là thắc mắc của nhiều người hiện nay. Dưa cải muối chua là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, vì vị chua ngọt kích thích vị giác một cách hoàn hảo. Dưa cải chua tuy ngon miệng nhưng lại gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá thường xuyên, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai vì có thể gây ảnh hưởng tới thai nhi trong bụng.
Hãy cùng adayne.vn tìm hiểu bà bầu ăn cải chua được không? 7 lưu ý quan trọng khi ăn cải chua dưới đây nhé.
Bà bầu ăn cải chua được không?
Cải chua hay dưa cải muối chua là món ăn truyền thống, thường có trong bữa ăn gia đình. Khi nhắc đến cải chua người ta thường nghĩ ngay đến món rau cải muối. Trên thực tế, món ăn này được làm từ nhiều loại rau củ, tùy thuộc vào sở thích và thói quen riêng của từng gia đình hay vùng miền như: cà rốt, su hào, củ cải, cà pháo, củ kiệu, rau cần, dưa leo (dưa chuột),…
Các loại rau củ này được lên men bằng cách ướp với các loại gia vị muối, đường, bột ngọt,… và cho thêm các loại gia vị như tỏi, ớt, hành,… Dưới tác dụng của men vi sinh và glucid, các chất đạm, chất xơ, canxi, kẽm,… sẽ dần biến đổi thành các axit-amin hoặc bị hòa tan và trở nên dễ hấp thu hơn. Những chất này có tác động lên hệ tiêu hóa của con người, kích thích cảm giác thèm ăn,…
Bà bầu ăn cải chua được không?
Trong thời gian mang bầu ăn cải chua được không là thắc mắc của nhiều chị em khi thèm món ăn hấp dẫn này. Theo các chuyên gia, các bà bầu có thể ăn cải chua tuy nhiên, không nên ăn nhiều mà chỉ ăn với số lượng ít hoặc vừa đủ. Nói cách khác, việc bà bầu ăn cải chua được không phụ thuộc hoàn toàn vào số lượng tiêu thụ của bà bầu, với điều kiện là chị em ăn với số lượng vừa.
Giá trị dinh dưỡng của cải chua
Vốn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dưa cà muối được nhiều người yêu thích bởi vị chua dịu, giảm ngấy, đưa cơm rất hiệu quả. Không những vậy, dưa muối cũng đem lại những lợi ích như sau:
Tăng cường vị giác
Đây là lý do dưa muối được xem như là món ăn đưa cơm. Đặc biệt khi kết hợp với món ăn có thịt mỡ, đồ rán, dưa muối làm tăng cảm giác thèm ăn và ngon miệng hơn trong bữa cơm.
Hỗ trợ tiêu hoá
Đây là thực phẩm chứa hàm lương probiotics cao giúp cân bằng hệ đường ruột, kích thích hệ tiêu hoá làm việc hiệu quả hơn.
Vốn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dưa cà muối được nhiều người yêu thích bởi vị chua dịu, giảm ngấy, đưa cơm rất hiệu quả
Hấp thụ muối khoáng tốt hơn
Dưa muối có tính axit giúp hấp thụ tốt canxi, sắt và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể
Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích không thể phủ nhận của dưa muối thì các bác sĩ cho rằng không nên ăn quá nhiều món ăn này, đặc biệt là bà bầu.
Lí do bà bầu không nên ăn cải chua quá nhiều
Thực tế, phụ nữ mang bầu không cần kiêng dưa muối hoàn toàn nhưng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là dưa muối xổi, dưa còn xanh bởi theo chế độ dinh dưỡng khi mang thai theo từng tháng, cải chua có các hạn chế sau:
Tồn dư hàm lượng nitrat
Các loại rau cải mang bán ngoài chợ thường được người dân sử dụng phân đạm ure để bón. Loại phân đạm này dễ tốn dư trên lá thành nitrat trong rau. Trong quá trình chế biến, nitrat bị khử thành nitrit, hàm lượng này khá cao vào những ngày đầu muối dưa. Chúng chỉ giảm dần khi dưa chuyển sang màu vàng và có vị chua.
Dưa muối xổi có thể gây ung thư
Như đã nói ở trên, chất nitrit tồn trong dưa muối khi kết hợp với gốc amin trong thịt và cá có thể tạo thành nitrosamin, đây chính là một chất gây ra bệnh ung thư. Bởi vậy, đối với bà bầu ăn nhiều dưa muối sẽ ảnh hưởng tới thai nhi.
Đang mang bầu ăn cải chua được không, giải mã lí do bà bầu không nên ăn cải chua quá nhiều
Xem thêm:
- Bà bầu dùng gel bôi trơn có ảnh hưởng gì không? Các tư thế quan hệ an toàn cho thai nhi kết hợp dùng gel bôi trơn khi mang thai mẹ cần biết
- Chuyển dạ lâu do nguyên nhân gì? Làm sao để kích thích chuyển dạ nhanh hơn?
Không nên ăn dưa muối xổi
Những ngày đầu của quá trình lên men dưa, các vi sinh vật trong dưa sẽ chuyển hoá nitrat thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ PH giảm dần (đồng nghĩa với độ chua tăng lên). Dưa ăn ở thời điểm này thường có vị cay, hăng và hơi đắng. Đây chính là do chúng chứa nhiều nitrate rất có hại cho cơ thể.
Bà bầu bị huyết áp hoặc bệnh thận
Trong dưa muối thường có hàm lượng muối khá cao, không tốt cho những bà bầu có tiền sử bị huyết áp hoặc bệnh thận. Đặc biệt, một số nhà có sử dụng đường hoặc mì chính để làm ngọt dưa, thói quen này cũng không thích hợp với bà bầu bị tiểu đường và huyết áp cao.
Rau củ bị nhiễm chất bảo vệ thực vật, dụng cụ muối bị nhiễm bẩn
Một số loại dưa muối sẵn có thể dùng chất phụ gia chống thối, dùng dụng cụ muối nhiễm bẩn, quá liều lượng muối quy định … Tiêu thụ những loại dưa muối này sẽ gây ra ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ.
Lưu ý quan trọng cho bà bầu khi ăn cải chua
Việc chú trọng chế độ dinh dưỡng khi mang thai là điều hết sức quan trọng đối với sức khỏe của mẹ cũng như sự phát triển của thai nhi. Cải chua mặc dù là món ăn dễ gây cảm giác thèm, đưa cơm nhưng lại không chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Đó cũng là nguyên nhân tại sao mẹ bầu được khuyến cáo không nên ăn cải chua nhiều vì nếu ăn quá nhiều cải chua có thể gây ra những tác động không mong muốn cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Không chỉ vậy, các mẹ sau sinh cũng được khuyên kiêng ăn đồ chua và cần nắm rõ sau sinh bao lâu có thể ăn đồ chua.
Lưu ý quan trọng cho bà bầu khi ăn cải chua
Mẹ cũng nên lưu ý không nên ăn cải chua đã quá chua, lên men lâu hoặc bị nổi váng. Những dưa muối xuất hiện hiện tượng nổi váng trắng hoặc có mùi hôi thường đã bị nấm mốc xâm nhập, hoặc vi khuẩn có hại xuất hiện nhiều, làm ức chế các vi khuẩn có lợi và tạo nên những chất không tốt cho sức khỏe.
Gợi ý cho bạn:
- Thực phẩm chứa nhiều canxi dành cho bà bầu
- Thực đơn cho bà bầu ăn gì để con thông minh từ lúc chưa sinh?
- Thực phẩm chứa nhiều sắt và canxi tốt cho bà bầu
Sau khi theo dõi bà bầu ăn cải chua được không? 7 lưu ý quan trọng khi ăn trên đây chắc hẳn các bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích khi chăm sóc dinh dưỡng mang thai, tránh những ảnh hưởng không tốt cho sự phát triển thai nhi trong suốt thai kỳ. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích được cho mọi người và hãy luôn đồng hành cùng adayne.vn để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé.
