Cách hầm gà ác với hạt sen tại nhà

24 May, 2021

SaveSavedRemoved 0

Hầm gà ác với hạt sen bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng thơm ngon rất tốt cho người mới ốm dậy đặc biệt tốt cho người bị bệnh thần kinh.

Mục Lục

Hướng dẫn các bước hầm gà thuốc bắc với hạt sen

Gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng thì ai cũng biết rồi. Hôm nay, chúng tôi chia sẻ tiếp với các bạn cũng một món hầm từ gà đó là gà hầm hạt sen.

Hạt sen là một trong những nguyên liệu rất thơm ngon mà lại rất tốt cho sức khỏe. Người mới ốm dậy mà có ngay bát gà hầm hạt sen ngon, bổ này thì đảm bảo khỏe, lấy lại tinh thần ngay lập tức. Cùng tham khảo cách làm gà hầm hạt sen dưới đây nhé!

1/ Nguyên liệu dùng hầm gà thuốc bắc hạt sen

Gà: 1/2 con
Hạt sen tươi: 100g.
Nấm hương khô: 50g.
Nấm rơm: 50g.
Hành khô, tỏi: 50g.
Hành lá, ngò rí: 50g.
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng.

2/ Cách làm gà hầm hạt sen bao gồm các bước sau:

Thịt gà rửa sạch với nước có pha muối loãng, để ráo,chặt miếng to vừa. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê rượu trắng, ướp trong khoảng 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị

Nấm hương, nấm rơi ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm.

Hạt sen lấy hết tim để không có vị đắng, rửa sạch, để ráo. Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, bạn cho gà, hạt sen, nấm hương vào nồi. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gang hầm sẽ ngon hơn.Cách hầm xương bò ngon, nhanh mềm mà không bị hôi

Đổ vào nồi 3-4 bát nước con rồi bắc lên bếp, bật lửa to đun đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu khoảng 45 phút. Khi thấy gà vừa chín nhừ, bạn cho nấm rơm vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Múc thịt gà ra tô, cho hành lá, ngò rí và ½ thìa tiêu vào cho thêm phần đậm đà hương vị nhé! Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt gà cùng với mùi vị đặc trưng của nấm và hạt sen rất ngon và bổ. Món này ăn nóng mới ngon nhé. Và khi ăn bạn có thể ăn kèm với 1 chiếc bánh mì.

Gà ác hầm hạt sen trị bệnh thần kinh

Cách đây 2 năm, chồng tôi gặp một tai nạn giao thông khá nặng. Sau hơn một tháng năm viện ở Hà Nội, chúng tôi xin cho chồng về quê để anh bồi dưỡng lấy lại sức khỏe. Nằm ở viện chi phí đắt đỏ bệnh không cải thiện.

Lúc đưa chồng rời khỏi bệnh viện, trong đầu tôi lúc nào cũng ám ảnh về một người chồng “nhặt lá, đá ống bơ” trong thời kỳ sắp tới. Mặc dù anh đã khỏe về mặt thể chất nhưng thần kinh thì vấn đờ đẫn. Thậm chí có lúc anh quên mất rằng mình đã có vợ.

Ai hỏi vợ anh là ai thì anh chỉ cười nói là bác sĩ đấy, rồi con trai anh nhưng lúc nào anh cũng gọi là con gái của bố.

Chúng tôi vẫn thường xuyên lấy thuốc bổ thần kinh cho anh uống mong anh cải thiện về thần kinh nhưng gần 1 tháng trôi qua mà chẳng ăn thua. Uống nhiều thuốc bổ khiến mặt anh phù nước. Nhìn thì rất béo nhưng chân tay vẫn nhũn èo.

Gia đình tôi đành bỏ thuốc tây và chữa bằng thuốc nam cho anh vì muốn anh không bị phù nề do thuốc bổ quá nhiều. Bố chồng tôi lên tận Lào Cai tìm mua thuốc nam. Ngoài các loại thuốc lá ra, bố tôi còn được người địa phương mách bài thuốc nấu cháo hạt sen với gà ác để bồi bổ sức khỏe và hồi phục thần kinh. Lúc đầu tôi nghe có vẻ không hợp lý vì thần kinh không liên quan gì đến gà cả. gà chỉ liền xương tôi.

Nhưng bố chồng tôi kiên quyết với bài thuốc này. Ngày nào ông cũng lọ mọ nhờ người quen mua gà ác của người dân tộc nuôi để nầu cháo, rồi hầm với hạt sen, tâm sen. Đặc biệt là về mùa này có nhiều hạt sen tươi, để nguyên cả tâm sen rất bổ, dễ ngủ.

Mấy ngày đầu, ăn món này chồng tôi ngủ nhiều lắm, anh ấy ít ca thán, nói nhảm hơn. Tôi cũng thấy yên tâm và chịu khó đi làm món ăn này cho chồng. Mặc dù hơi lích kích nhưng chỉ cần chồng bình phục như xưa thì có ăn nhằm gì đâu.

Ngày nào cũng kiên trì nấu gà ác hàm hạt sen, sau gần hai tháng thần kinh của chồng tôi ổn định hẳn. Anh nói chuyện có logic và cấu trúc hơn. Nhận biết được mọi người xung quanh và con cái trong nhà.

Anh còn nhớ được cả số tiền anh đã cho bạn bè mượn trước khi bị tai nạn. Thậm chí về mặt sức khỏe cũng hoàn toàn ổn định, đi lại chân tay không co quắp như trước nữa.

Tôi thầm cảm ơn bài thuốc gà ác hầm hạt sen của bố chồng đã cất công xin từ người dân tộc lắm. Chi phí mỗi con gà ác chỉ mất 30 nghìn đồng công với ít hạt sen mà hiệu quả ăn đứt hẳn việc uống thuốc.

Từ đó đến nay, mỗi tuần tôi vẫn nấu gà ác hầm hạt sen hai lần cho chồng ăn để bổ dưỡng sức khỏe. Từ nỗi lo người chồng nhặt lá, đá ống bơ, đến thời điểm này chồng tôi hoàn toàn khỏe mạnh. Anh vẫn cảm ơn gia đình vì món ăn vừa bổ, vừa ngon mà không sợ tác dụng phụ đau dạ dày như uống thuốc.

Tôi nói qua cách làm để các bạn có hoàn cảnh giống tôi có thể làm theo nhé. Một con gà ác khoảng 400 đến 500 gram, 150 gram hạt sen khô, nếu về mùa hè có hạt sen tươi thì nấu 200 gram để nguyên tâm sen vì giúp dễ ngủ hơn.

Trước khi cho hạt sen vào bụng gà, các bạn hãy móc hết nội tạng như tim phổi của gà bỏ đi vì nội tạng không tốt cho bệnh nhân. Các bạn có thể cho thêm mộc nhĩ, nấm hương để ăn cho đỡ chán. Sau đó các bạn cho vào một chiếc nồi nhỏ, cho gia vị nhưng đừng cho mì chính vì nó khiến gà lợ và tanh hơn.

Sau đó cho vào nối áp suất hoặc nồi to hầm khoảng 1h đồng hồ là được. Gà còn nguyên thớ thịt ăn sẽ ngọt và không ngán. Cái vị bở bở, thơm thơm của hạt sen khiến món ăn này rất ngon, không bị ngán.

Gà ác là món ăn bồi bổ cơ thể suy nhược cho người bị bệnh, cộng với công hiệu an thần của hạt sen nữa đây thực sự là món ăn an toàn cho việc điều trị bệnh tai biến thần kinh ở mọi lứa tuổi. Hi vong với bài thuốc này, nhiều người sẽ được chữa chứng tai biến thần kinh hơn.