Cháo lươn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 rất tốt cho trẻ nhỏ, mẹ bỉm sữa có thể kết hợp cháo lươn với bí đỏ hoặc cà rốt rất bổ dưỡng cho con ăn dặm.
Mục Lục
Dinh dưỡng từ cháo lươn đối với trẻ sơ sinh
Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.
Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.
- – Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê.
- – Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) chung với rau ngổ và sả.
- – Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển để giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu lươn nên dùng nồi bằng đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Mổ lươn theo cách cổ truyền là không dùng dao mà dùng cật tre vót mỏng để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây tanh.
- – Chữa chứng bất lực: Hầm lươn chung với hạt sen, hà thủ ô, nấm mèo hoặc nấm linh chi. Có thể cho thêm lá lốt.
- – Chữa chứng suy nhược: Trường hợp bị suy nhược do lạm dụng tình dục, hãy nấu lươn biển chung với rượu chát cho đến khi cạn. Sau đó, nướng lươn đã nấu chín cả da lẫn xương, cuối cùng tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7 đến 10g chung với rượu tùy theo tình trạng suy nhược
Hướng dẫn nấu cháo lươn với rau cho bé ăn dặm
Cháo lươn nấu với bí đỏ, đậu xanh, cà rốt hoặc khoai môn là những món dễ nấu, vị ngọt ngọt cho bé mới tập ăn dễ ăn nhất. Bên dưới là công thức nấu 3 món cháo lươn đơn giản này, mời các mẹ tham khảo nhé!
1/ Cách nấu cháo lươn bí đỏ
Các mẹ chọn con từ 1 đến 1,3 kg màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon, sau đó cho lươn vào nồi to cho một nắm muối hoặc nửa bát giấm ròi chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt. Một số me không muốn cho bé ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dung tay chà sát nhẹ da lươn sẽ bong ra hết nhé.
Sau khi rửa sạch lươn các mẹ cho lươn vào nồi và luộc chín (hoặc hấp chín) với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh nhé. Khi lươn đã chín bạn gỡ bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.
Chuẩn bị : 25g gạo tẻ, 10g thịt lươn, 20g cà rốt băm nhuyễn, 1,5 thìa dầu ăn, nước mắm, muối iốt.
Bạn nhặt sạch gạo vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài. Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc. Trong lúc nấu cháo các bạn tranh thủ sơ chế lươn nhé. Bạn gỡ thịt lươn và xé nhỏ ra.
Bạn cho thêm vào cháo cà rốt trên với 100ml nước sau đó bắc nên bếp nấu sôi, nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều tay và nấu thêm khoảng 7~10 phút. Sau đó cho lươn vào đảo đều.n Để cháo hơi nguội khoảng 2p rồi tiếp tục cho thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.
2/ Nấu cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu: – 200g thịt lươn. – 100g gạo. – 100g khoai môn đã được thái nhỏ. – 1 thìa cafe hành tím. – Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.
Chế biến như sau
- Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.
- Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.
- Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
- Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.
- Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.
3/ Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 25g bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay
- Thịt lươn: 10g
- Cà rốt băm nhuyễn: 20g
- Dầu ăn: 1,5 thìa
- Cà phê nước mắm: 1 thìa
- Cà phê muối iốt: 1 muỗng
Cách nấu cháo lương cà rốt như sau
- Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài
- Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc
- Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
- Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát)
- Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
- Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.
- Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.
Cách nấu cháo lươn không tanh cho bé dễ ăn như sau
- Đối với lươn khi các bạn mua về thì chúng ta không nên sử dụng phương pháp mổ để sơ chế lươn, các bạn nên dùng giấm hay tro dạ để làm sạch phần nhớt của lươn.
- Sau khi làm sạch phần nhớt của lươn thì các bạn cho lươn vào nồi luộc chín.
- Sau khi lươn chín thì dùng đũa tách phần thịt lươn và xương lươn để riêng và giữ lại phần nước dùng để luộc lươn vừa rồi.
- Bắt chảo lên bếp, lấy hành khô đem phi thơm rồi cho thịt lươn đã gỡ vào xào. Khi thực hiện cách nấu cháo lươn với nghệ không chỉ là một vị thuốc dành cho các mẹ bầu mà còn tạo nên màu sắc và độ hấp dẫn khó cưỡng lại cho món cháo lươn này.
- Để cách nấu cháo lươn ngon hơn các bạn nên lấy phần xương lươn đem giã nhuyễn rồi cho vào nước luộc lươn ban đầu rồi chắc lấy nước cốt đem nấu cháo.
tu khoa
- cach nau chao luon an dam
- huong dan nau chao luong voi rau
- cach nau chao luon bi do
- cách nấu cháo lươn không tanh cho bé
- cách nấu cháo lươn ngon ngọt
- cách nấu cháo lươn với đậu xanh
