Mẹ sau sinh nên ăn thịt gà hay không và các món ăn bổ dưỡng được chế biến từ thịt gà cho mẹ là gì? Câu trả lời là “ Nên ăn thịt gà” để tẩm bổ cho mau lại sức các mẹ nhé. Bởi sau khi sinh, sản phụ cần ăn nhiều thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhất là thức ăn có chứa nhiều protein, canxi, sắt như: thịt bò, trứng, sữa, gan và thận động vật. Các sản phẩm từ đậu có thể nấu canh với xương heo, giò heo là những thức ăn có hàm lượng canxi rất cao.Do sự tiêu hao sức khỏe và năng lượng của sản phụ trước và sau khi sanh là rất lớn, vì vậy việc ăn uống tẩm bổ cho mẹ sau sinh là không thể xem thường. Các mẹ cần bổ sung dinh dưỡng cần thiết để lấy lại năng lượng và sản xuất ra đủ lượng sữa cho con bú. Vì thế, mẹ sau sinh nên ăn thịt gà kết hợp với các loại trái cây, rau củ khác để nạp đủ lượng vitamin và các dưỡng chất vào cơ thể.
Mẹ sau sinh nên ăn thịt gà để bồi bổ lại năng lượng đã mất trong quá trình vượt cạn. Ảnh: Internet
Mục Lục
1. Thịt gà và những giá trị dinh dưỡng cần thiết
Thịt gà được xem là loại thịt có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người. Trong thịt gà có nhiều chất béo, chất Albumin và giàu các loại vitamin A, B1, B2, C, E và các axit canxi, phốt pho, sắt. Hàm lượng protein và phức hợp của amino axit có trong thịt gà có tác dụng ảnh hưởng tích cực tới não bộ, làm phấn chấn tin thần, giảm sự lo lắng, stress đồng thời có tác dụng cải thiện huyết áp và nhịp tim.
Vì thế, các mẹ sau sinh không nên kiêng khem quá mức, ngược lại sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng sữa cho con bú. Tuy nhiên, mẹ nên lưu ý rằng dạ dày đường ruột của mẹ sau khi sinh vẫn chưa được phục hồi mà hàm lượng chất béo trong thịt gà tương đối cao, nên nếu các mẹ ăn nhiều thịt gà sẽ gây khó tiêu và táo bón. Cho nên, chỉ cần ăn vừa đủ 3 lần/ tuần là ổn và hạn chế không nên ăn da gà mẹ nhé!
Các mẹ sau sinh nên ăn thịt gà ta hay thịt gà ác đều rất tốt nhất cho việc lại sức. Ảnh: Internet
2. Các món bổ dưỡng từ thịt gà cho mẹ sau sinh
Sau sinh nên ăn thịt gà là một lựa chọn hoàn toàn đúng các mẹ nhé. Tuy nhiên, chỉ nên ăn vừa đủ, không nên ăn vô độ quá mức sẽ dẫn đến việc thừa chất này nhưng lại thiếu chất kia. Cùng điểm qua một vài công thức chế biến ngon miệng từ các món gà cho mẹ sau sinh nhé.
2.1 Gà hầm tam thất
Củ tam thất được dân gian xem là “thần dược” cho phụ nữ sau sinh và phổ biến nhất là món hầm tam thất. Các nghiên cứu cho thấy tam thất có tác dụng lưu thông tuần hoàn máu, hạ đường huyết, kích thích hệ miễn dịch, ức chế hoạt động của vi khuẩn và siêu vi, kháng viêm.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cũng hướng dẫn dùng củ tam thất điều trị phụ nữ sau khi sinh bị rong kinh, nhức đầu hoa mắt, chóng mặt, trị xuất huyết đường tiêu hóa trên, ho ra máu, tiểu tiện ra máu, vết thương chảy máu.
Công thức:
- 500 gram gà ác hoặc gà mái tơ
- 12 gram tam thất thái lát mỏng,
- 10 gram kỷ tử + 10 gram long nhãn + 10 quả táo tàu
- Gia vị: gừng, rượu, mắm, muối.
- Làm thịt gà theo cách mổ moi, chặt bỏ mỏ, móng chân, xoa nước gừng, rượu, muối vào bụng và da gà để 10-20 phút cho ngấm và tẩy hết mùi tanh.
- Nhồi tam thất, kỷ tử, long nhãn, táo tầu vào bụng gà, bẻ quặt chân đút vào trong bụng gà, để ngửa vào bát to đem hấp cách thủy 2-3 giờ, gà chín mềm là được.
Sau sinh nên ăn thịt gà hầm với tam thất sẽ giúp trị nhiều bệnh lý cho sản phụ. Ảnh: Internet
2.2 Gà hầm ngải cứu, thuốc bắc
Món gà hầm ngải cứu thuốc bắc này vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho các chị em phụ nữ sau sinh. Tác dụng của cây ngải cứu là có tính kháng khuẩn, giúp lưu thông khí huyết nên chế biến thành thức ăn sẽ giúp bồi bổ năng lượng cho người ốm hoặc kiệt sức, đặc biệt mẹ sau sinh nên ăn thịt gà hầm ngải cứu sẽ rất tốt cho sức khỏe và lợi sữa cho con bú.
Công thức:
- 1 con gà ri + 5 quả táo tàu + 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành tím + 1 ít ngải cứu + 1 muỗng nhỏ ý dĩ
- Cho ý dĩ và táo vào ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó rửa sạch đất, bụi bám, để ra rổ cho ráo.
- Ngải cứu rửa sạch. Hành củ nướng thơm, cạo vỏ.
- Gà xát qua muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.
- Xếp gà vào nồi áp suất, cho hành, gừng, ý dĩ, táo đỏ vào hầm với gà chừng 30 phút.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, thả rau ngải cứu vào nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
2.3 Gà ác nấu canh với hạt câu kỷ tử
Ngoài các loại gà thường ra, mẹ cũng có thể thay thế bằng gà ác để tẩm bổ. Gà ác còn gọi gà chân chì, gà đen, gà ngũ trảo, ô kê. Thịt gà ác ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn các loại gà khác: ít lipid, rất giàu protid, các vitamin A, B1, B2, B6, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Mn, Cu…
Gà ác kết hợp với câu kỷ tử có tác dụng giảm strees và tốt cho xương khớp của mẹ. Ảnh: Internet
Ngoài ra, câu kỷ tử chứa nhiều betain có lợi cho hệ tiêu hóa, các vitamin B, C làm dịu căng thẳng thần kinh, canxi, sắt, photpho tốt cho xương khớp.
Công thức:
- 1 con gà ác, 20 g hạt câu kỷ tử
- Gia vị: Gừng, muối, bột canh, hạt nêm.
- Hạt câu kỷ tử rửa qua với nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Gà ác rửa sạch với nước muối, cho vào nồi ninh với nước dưới lửa nhỏ.
- Cho thêm các gia vị bột canh, hạt nêm và vài lát gừng.
- Khi nước sôi dùng thìa hớt bọt.
- Ninh gà được 1 giờ thì cho hạt câu kỷ tử vào nấu thêm 10 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
2.4 Gà ác hầm sâm và đương quy
Gà ác cũng một vị thuốc quí cho phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, có thể dùng riêng thịt gà ác hoặc dùng phối hợp với các vị thuốc khác. Nhân sâm là loài thảo dược quí hiếm và rất khó trồng, có tên khoa học là (Panax Ginseng). Nhân sâm là một trong bốn loại thuốc quý (Sâm – Nhung – Quế – Phụ) của Đông Y từ hàng ngàn năm trước.
Công thức:
- 1 con gà ác + 15 gram nhân sâm, đương quy và muối ăn
- Hầm hết tất cả cho đến khi chín nhừ
- Món ăn rất tốt cho phụ nữ sau sinh, cung cấp thêm năng lượng và các dưỡng chất giúp hồi sức cực tốt
Gà hầm kết hợp với nhân sâm lại càng thêm bổ dưỡng gấp bội. Ảnh: Internet
2.5 Gà ác hầm thảo quả bột nghệ hồ tiêu vỏ quýt
Gà ác vốn giàu protein, sắt, vitamin và các yếu tố vi lượng hơn gà thông thường.Vì thế, kết hợp chế biến món gà ác với nghệ và thảo quả cộng thêm chút tiêu và vỏ quýt sẽ cho ra một món ăn cực kỳ dinh dưỡng và lợi sữa dồi dào cho các mẹ sau sinh.
Công thức:
- Chuẩn bị 1 con gà á, làm sạch
- 2 quả thảo quả + 3g bột nghệ hoặc 1 củ nghệ tươi
- 3g vỏ quýt + 6g hồ tiêu
- Gia vị: hành, dấm, nước mắm…..
- Cho gà ác hầm chung với tất cả nguyên liệu trên thêm lượng nước vừa đủ và hầm cho đến khi chín nhừ
- Món ăn giúp tẩm bổ cho các mẹ sau sinh có thể trạng yếu ớt, suy nhược hoặc mẹ bị đầy bụng ăn không tiêu.
2.6 Gà hầm hạt sen
Hạt sen không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như: protid, lipid, glucid, calci, phospho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C giúp sản phụ khoẻ mạnh hơn. Món gà hầm hạt sen bổ máu, giàu dinh dưỡng, vì vậy mẹ sau sinh nên ăn thịt gà hầm với hạt sen trong thực đơn mỗi ngày nhé!
Công thức:
- 400gr thịt gà tươi + 300gr hạt sen non hay 100gr hạt sen khô
- Hành tây, cà rốt và các gia vị nêm nếm khác
- Sau đó mang gà đi làm sạch, bắc nồi nước dùng lên bếp đun sôi.
- Từ từ cho thịt gà + hạt sen non + cà rốt, hành tây vào ninh nhừ. Đối với hạt sen khô, cần phải ngâm trước, sau đó ninh trong vòng 1 giờ.
- Khi rau củ đã mềm, mẹ nêm nếm gia vị cho vừa miệng và thấy nước dùng óng màu đẹp mắt thì tắt bếp.
Gà hầm hạt sen vừa bổ máu lại làm mát cơ thể giúp mẹ khỏe khoắn hơn. Ảnh: Internet
Vậy là mẹ đã nắm trọn tất tần tật các bí quyết cũng như công thức để chế biến ra các món “cực phẩm” tại gia rồi phải không nào! Bởi thế, sau sinh nên ăn thịt gà một cách khoa học và điều độ có chừng mực sẽ khiến các mẹ nhanh phục hồi thể trạng, cân bằng lại phần năng lượng đã cạn kiệt trong quá trình sanh nở. Hãy tự mình thưởng thức và cảm nhận sự thay đổi trong cơ thể với các món ngon từ thịt gà qua những tuyệt chiêu độc đáo như trên các mẹ nhé. Chúc các mẹ thành công.
